ケーキどうでしょう

パティスリー・ド・ロマン 

2007.07.04[水] いもくりなんきん

もう秋です!
今日は秋に向けてのお菓子の勉強会に行って来ました。
製菓材料とかを扱ってる業者さんの取り組みで月に1回くらいのペースでやってます。
私もスケジュールの許す限り参加してます。先生を囲んで4~5名であれやこれやと意見を交わしながら新しい材料や製法を研究したりします。もちろん参加者は全員プロです。今日は和菓子屋さんの方もこられてました。
栗はもちろん芋、カボチャ、柿なんても使いましたよ。
なんだか野菜が製菓材料として結構取り上げられつつあります。
さぁーて、実際にお店に並ぶのはどれなんでしょうね。いろいろ思案をめぐらせてます。
おたのしみに!
いもくりなんきん

             Canon IXY 70で撮影
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